Ankara Avrupa standartlarında et teşhir salonuna kavuşuyor

Ankara, soğuk zincirini bozulmadan sağlayacak, Avrupa standartlarında modern bir et teşhir salonuna kavuşuyor. 4 bin 600 metrekare alan üzerine kurulu tesisteki soğutma ve şok odaları 24 saat tek merkezden izlenecek.

ANKARA Ticaret Borsası, Ankara’ya modern bir et teşhir tesisi kazandırmak için çalışmalarını sürdürüyor. Yakında açılacak 4 bin 600 metrekare alan üzerine kurulu tesiste, -12 derecelik bir soğuk et teşhir salonu, -40 derecelik şok odası, -18 ve -20 derecelik donuk muhafaza odası ile iki adet -2 derece taze et saklama ve bir adet de 12 derecelik et hazırlama odası bulunuyor.

Ankara Haberleşme İnşaatın müteahhitliğini yaptığı tesislerin soğutma tesisatını ise Ankara’nın alanında deneyimli firmalarından Akan Soğutma Sanayi kuruyor.

Tesisin Avrupa standartlarına göre inşa edildiğini kaydeden Akan Soğumta Sanayi firması sahibi Murat Akan, soğutma işinin bu tesislerde ana unsur olduğunu kaydetti.

Tesisteki teknolojiyle Türkiye’de maliyet girdilerinde en büyük kalemi oluşturan enerji giderinin minimum seviyeye indirileceğini kaydeden Akan, “Tüm soğutma sistemlerinde inverter teknolojisi uygulanarak, soğutma faaliyetinde yüzde 38 ile yüzde 44 oranında enerji tasarrufu sağlanacak” dedi.

Örnek olacak tesis

Soğuk depoların 24 saat bir merkezden izlendiğini ve çalışmaların kayıt altında tutulduğunu ifade eden Akan, şunları söyledi:“Ankara Et Borsası’nın soğutma işlerine talip olduğumuz zaman kar elde edilmesinden öncelikle tüm illere örnek olacak bir projede yer almanın gurunu yaşadık. Bu gururu yaşamımızın en önemli nedeni teknik anlamda da profesyonellik isteyen, yeterli ve teknik seviyesi yüksek servis ağı, izleme odası, ileri teknoloji ürünleri kullanma yeterliliği anlamında bizim firmamızın gerekli hizmet içi eğitimlerini yerinde uygulayıp böyle büyük projelere hazır durumda olmamız büyük etken olmuştur.

Yüksek miktarda insan dolaşımının olduğu, yaklaşık 40 civarında yükleme kapısı bulunan ve tonlarca etin sergilendiği 4 bin 600 metrekarelik alanın sabit ısıda tutulması ve sürekli soğutulması doğru hesap, teknik destek ve tecrübeyle sağlanabilir. Bu tesis bundan sonra Ankara’da yapılacak tüm soğuk depolar için örnek ve referans olacaktır.”

Soğutma sektörü kalifiye eleman sorunu yaşıyor

Soğutma sektörünün başta gıda sektörü olmak üzere, uçak imalat sanayisinden morglara kadar uzanan bir hizmet ağına sahip olduğunu söyleyen Akan Soğutma’nın sahibi Murat Akan, “Soğutmacı, coğrafyadan matematiğe kadar her alanda bilgi sahibi olmalı. Üniversite ve teknik liseler yetersiz kaldığı için biz kendi elemanımızı yetiştiriyoruz” dedi.

SOĞUTMA sanayinin Türkiye’de hızla geliştiğini ve Avrupa ile rekabet edebilen bir noktaya ulaştığını kaydeden Ankara merkezli Akan Soğutma firmasının sahibi Murat Akan, sektörün en önemli probleminin kalifiye eleman sıkıntısı olduğunu söyledi. Akan, şöyle devam etti:

“Soğutma alanında eleman yetiştirmek için eğitim kurumları içinde sadece meslek yüksek okullarının iklimlendirme ve havalandırma bölümleri mevcut. Ancak bu bölümlerde de soğutma ile ilgili eleman yetiştirme programları maalesef uygulama alanında yeterli olabilecek temel bilgi ve beceri kazandıracak nitelikte olmuyor. Soğutma alanında çalışan insanın fizikten kimyaya, coğrafyadan biyolojiye her alanda bilgisi olması gerekir.

Tatlit zarar veriyor
Biz Akan Soğutma Sanayi olarak öncelikle personelimizi kendimiz yetiştirmeye çalışıyoruz. Eğitim sonucunda maalesef yetiştirdiğiniz her eleman sizde çalışmaya devam etmiyor.

İşin zor kısmı eğitim bittikten  sonra başlar ve maalesef ülkemizde ciddi bir iş akdi şekil ve şartları olmadığı için bu şekilde yetiştirilen elemanlar bir iki ev buzdolabı tamir teklifi alınca işi yanlız yapma güdüsü ve çevre desteği ile  bir yıl içinde ayrılma yönünde oy kullanır ve ayrılır. Bu ayrılıktan sonra piyasada bir usta taklitçisi ve bir de bu taklitçiye daha ekonomik diye iş verip onu daha da cesaretlendiren ama sonunda yüksek maliyetlerle sistemini yenilemek zorunda kalan işverenler oluşmakta.

Balık artık  taze olacak
2011 yılında yeni bir alanda daha ürün geliştirme çabalarımız sonuç vermiş ve balıkçı gemilerine şok odaları ve sıcak dönemlerde tutulan balığın daha sağlıklı korunması amacı ile soğuk deniz suyu sağlayan cihazları ve balık üretme çiftliklerine yavru üreten çiftliklere soğuk su üreten cihazları da piyasaya sürmeye başlamış bulunmaktayız. 2011 ve 2012 yılının bu alanda daha yoğun gelişmelere sahne olacağını tahmin ediyoruz.

Enerjini doğru kullan

Bugün ülkemizde personel giderlerinden sonra en büyük maliyeti enerji oluşturmaktadır. Ancak özellikle soğutma alanında kullanılan en büyük temel ham madde enerjidir. Yaşadığımız bu dünyada da hızla tükenen ham madde yine enerjidir. Bu gerçeği görerek çalıştığımız partnerlerimizle birlikte ortak slogan alarak kullandığımız ‘Enerjini doğru kullan’ sloganını dile getirip her çalışmada buna dikkat ediyoruz.

Enerjinin doğru kullanılması öncelikle firma maliyetlerini azaltmaktadır. Bunun için biz üretimde invertörlü düşük enerji tüketen soğutma sistemlerini tercih edip müşterilerimize tavsiye ediyoruz. Bu amaçla ve buna uygun teknoloji ile üretilen sistemlerde yüzde 47 oranında enerji tasarrufu sağlandığı tespit edilmiş ve belgelendirilmiştir.

24 saat servis önemli

Soğutma ürünleri satın alacak ve satın alıp kullanan tüm sektörlerin öncelikle ürün satın aldıkları firmanın uzun yıllara dayalı geçmişine, alanındaki tecrübesine, referansına, satılan ürünlerdeki teknik donanımına, servis destek şartlarına dikkat etmeleri gerekmektedir. Önemli olan ucuza alıp sadece o ürüne sahip olmak değildir, enerji tasarrufu yapabilen, 365 gün 24 saat hizmet verebilen servise sahip bir satıcı seçmelerinin önemini bilmeleri gerekir.”

Ankara’dan Karadeniz’e enerji takviyesi

Ankara’dan Karadeniz’e enerji takviyesi

Ankaralı bir soğutma firması yeni teknolojiler kullanarak tamamladığı balık işleme tesisi projesiyle birlikte Trabzon’da işletmelerin yüzde 45 enerji tasarrufu yapmasını sağladı.

Akan Soğutma, Trabzon Sürmene’de yapılan, yıllık 500 ton balık işleme kapasitesiyle balık işleme alanında Türkiye’nin en büyük ölçekli projeleri arasında yer alan Kibar Deniz Ürünleri Balık İşleme Tesisi’ni tamamladı. Akan Soğutma’nın sahibi Murat Akan, tesislerin enerji tasarrufu açısından büyük önem taşıdığını belirterek, şöyle konuştu:

HER DÖNEM TAZE BALIK

“Bu tür tesislerin yapılması sürdürülebilir su ürünleri avcılığı oldukça faydalıdır. Bu sayede sezonunda tutulan balığı piyasa değeri altında satmak yerine hem balık yasağı olan dönemlerde iç piyasada değerlendirilmesi hem de ihracata yönelik değerlendirilmesi gibi avantajlar sağlanmış olacaktır. Ayrıca vatandaşlarımıza da yılın her döneminde taze ve güvenilir balık yeme imkanı sağlanacaktır. Bundan sonraki hedefimiz cihazlarımızı yurtdışında balıkçılık yapan diğer firmalara tanıtmaktır.”